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@Erotico woyeshi
经过仔细研究,目前有两个制作稳定可食用泡沫/打发奶油质地的方法:
任何液体加大豆卵磷脂,比例是400ml液体加2克大豆卵磷脂。
一是用hand blender(英文是这么叫的吧?)二是用那个带压缩二氧化碳的挤打发奶油的那种罐罐。下附两个视频,你们看了就知道我说的是什么了。
这么一小坨泡沫,再加点装饰,端上桌,怎么也得买个几十欧啊。😂
适合所有有咀嚼/吞咽困难的人,或者不能进食依靠胃/小肠饲管或者静脉滴注营养的人。用加压气体打发,甚至可以用到50%的油脂,可以做成高热量的食物。第二个的频道里甚至还有水煮蛋做的泡沫。
下面这句话我轻易不说的:请多多转发,让本嘟能够达到有需要的人。
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