鱼:杀好洗干净后在表面上剖三道 放点盐,肚子里也放点盐,放冰箱或者立马烧。清蒸只能当天的活杀鱼。红烧的可以冰箱里拿出来的鱼。拿出来后再煎红烧鳊鱼:葱,姜,酒先放点油煎一煎,然后放料酒,酱油,老姜,葱结
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