好吃😋 来这个烘焙大国都快十年了，今年才开始自己尝试，目前烤了还不到10次。一直觉得烤甜点对我可有可无，有就吃，也吃得开心，但没有也不会太想念。前几天，看了曼食曼语一个备早餐的视频，发现muffin真的很适合加入平时剩下的或不怎么吃的东西，可以提前准备，冻起来。今天这批muffins用的是加里剩下的燕麦片、杏仁，打成粉，混入全麦面粉和纯可可粉，粉状物一共200克。混入一点点盐，一咖啡匙小苏打，一包香草糖，90克黄砂糖。家里有啥就放啥了。之前看了一堆各种pancakes的食谱，美国的食谱基本都让准备两个盆，一个放干食材，一个放湿食材，开灶前再把干湿混在一起。我觉得这样蛮好的，就照着办。湿的盆里有150毫升牛奶，100克放微波炉里融化的黄油，柠檬随便挤了挤汁，我都不知道挤了多少😂 大概有一汤匙？然后还有两个鸡蛋，蛋黄放到湿盆里，蛋白放到另一个干净的盆打发。周一采购时忘了买levure chimique（泡打粉），就没放，还是第一次没用这玩意。发现烤出来很蓬松，不喜太甜，感觉甜度刚刚好，挺有满足感的。写完这些，12个muffins已只剩6个。