关于单眼鱼的由来，还有一个十分奇妙的传说，那便是伊予松山（现爱媛县松山市）的七大怪之一“越过山的单眼鲫鱼”。古时候，弘法大师周游各国，路过此地念经说教。村里有个笃信神佛的穷人，他从自家厨房里把烤了半身的鲫鱼带来奉献给大师。大师欣赏他诚信厚道，把这条烤了半身的鲫鱼放入水渠，鲫鱼瞬间活了过来，悠然游去。据说，从此以后，这里的鲫鱼就只长了一只眼睛。