CHATON NOIR @[email protected]

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我们始终拥有否定的力量，这是我们对不断改变、更新、衰亡、重振、始终在抗争的人类有机体最本质的表达，可是我们没有这种勇气，而生活就是否定，是肯定之否定。

——《卡夫卡日记》

「每日一文982 2025-03-27」​《吊古战场文》by 李华
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[全文：https://shimo.im/docs/wV3VMXO95jiElzAy/ ]

↓节选

浩浩乎平沙无垠，敻不见人，河水萦带，群山纠纷。黯兮惨悴，风悲日曛。蓬断草枯，凛若霜晨。鸟飞不下，兽铤亡群。亭长告余曰：“此古战场也。尝覆三军。往往鬼哭，天阴则闻。”伤心哉！秦欤？汉欤？将近代欤？

#黑猫的每日一文

▷附加条例 关于「我」​

常用摘抄Tag可能会出现的内容：
Chatonlivre：各种书摘，以文学类为主
Imaginaire：神秘学、怪奇事件、社科类

• 首先，烦请把我当成赛博世界的一只无性别黑猫
• 摘抄内容全根据个人喜好，但并不一定认同其观点
• 关注您可能的原因：兴趣重合/觉得有趣/有可学之处/猫咪
• 关注或屏蔽我：都请随意，有什么意见都可私信
• 如有观点多少也都带有一定偏见，皆可忽略
• intp-A 5w4（列出这些仅出于某种自我评估需要）
• 奉行类似于永远跟着兴趣走、为追求而追求的信条

她脸上燃烧着疯狂的幸福之火。

回家之后，我倒下便睡。我又梦见了安卡。不知为什么，她穿得跟施特拉一样，一身皮货，连手上戴的也是长长的皮手套。安卡坐在我的房间里，坐在我的写字台前，在我的口授下，用我的埃利卡打字机。而我则从这个角落踱到那个角落，像特尔—伊万诺夫那样，一根接一根地吸烟，口授我的“首要”作品。我正沉浸在令人陶醉的狂热状态之中。这种状态十分难得，所以每个写作的人都会永志不忘。在这样的时刻，你似乎无所不能，闪电般锐利无情的词语扑向迷离恍惚的思想，宛如鹰隼扑向山鹑；在这样的时刻，你虚构出来的人物开始拥有自己的非虚构生活，而你则似乎陡然成了他们的命运之神，类似古希腊时代的命运之神，操生杀予夺之大权；在这样的时刻，你感觉自己将永世长存，而且感觉是那么真切，如同在心爱女人的怀抱中那样。但是，在陶醉于自己意外的永生的同时，你只怕一件事，那就是不等作品完成，你便溘然而逝。是的，溘然死去，倒在布满痰迹和烟头垃圾的路边，在路人鄙视的目光下，就像《一朵小红花》中的怪物，他刚要变成年轻的王子，不等变完，便那样完蛋了……（嗬，我真棒！嗬，你这个狗崽子真棒！记住。）
不过，我梦中见到的不是这些，而是另一番情景。我一边口授，一边来回从这个角落踱到那个角落，每一次都在某个瞬间转身背对正在打字的安卡。有一次，当我又面对她时，一句话未说完就戛然而止：她赤身裸体地坐在凳子上，只有军官表在她手腕上闪烁。她的身体修长，娇嫩，晒得黑黑的，中间横着狭长雪白的一条，那是泳裤留下的痕迹。她回头看了我一眼，舔了舔嘴唇，仿佛在召唤我一般弯下身子，好似从后脑勺到两瓣臀之间的凹坑中，绷着一条看不见的弦。“你爱我吗？”我问，声音有点颤抖。我开始匆匆忙忙地脱衣服。“很可能不……”安卡说着摇了摇头。“我爱你，我爱你！”我连声重复，同时扒着脚上的皮鞋。“彼此彼此！”她一边说一边像猫那样伸了伸懒腰。我终于脱完身上的最后一件衣服，向她扑了过去。不料，我突然看见她又穿好了衣服，手上戴着长长的手套，继续在键盘上飞快地敲打，虽然我早已不再口授了。

#让叶兰继续飘扬 #乔治·奥威尔

↓节选

这里摆放了两千本书，不包括玻璃橱窗里的书。在右边有一个玻璃陈列柜，里面陈列着儿童读物。戈登的眼睛避开了一本包着丑陋的、花花绿绿的封皮的书，上面画着淘气的孩子们轻快地在一片风信子花海中奔跑。他透过玻璃门望着外面。天气很糟糕，起风了，天空阴沉沉的，鹅卵石街道湿漉漉的。今天是十一月三十号圣安德鲁节。麦克凯切尼书店坐落于一个四条街道汇集的形状不规则的街角。朝门左边望去是一棵大榆树，现在树叶都掉光了，繁茂的枝条似乎为天空穿上了一件棕褐色的蕾丝。书店对面是威尔士王子酒店，旁边有几面围墙，贴满了专利食物和专利药品的广告。上面尽是巨大的洋娃娃的脸庞——肤色粉嫩，神情空洞，洋溢着傻瓜一样的快乐，有Q. T. 调味品、特鲁维特牌早餐麦片（“早餐麦片，小孩子们都吵着要吃！”）、袋鼠牌勃艮第红酒、维塔莫牌巧克力和宝维消化液的广告。全部广告中，那张宝维消化液广告最令戈登心烦。一个戴着眼镜獐头鼠目的职员，戴着专利假发，坐在一张咖啡桌旁，笑眯眯地拿着一杯宝维消化液，“科纳·忒布尔喜欢吃饭时喝一杯宝维”，广告标语如是说。
戈登收回视线，布满灰尘的玻璃上映出他自己的脸庞，正在凝视着他。这张脸不好看。虽然还没到三十岁，看上去却已经很沧桑，脸色苍白，刻着无可磨灭的愁苦的皱纹。人们会说他的额头“好看”——很高——但下巴又小又尖，使得整张脸变成了瓜子脸，而不是鹅蛋脸。他的头发是栗灰色的，蓬乱不堪，嘴角下垂着，眼珠是淡褐色又偏绿色。他又望着远处。如今他讨厌照镜子。外面是萧瑟阴冷的冬天，一辆电车像钢铁天鹅一样沙哑地叫唤着在鹅卵石街面上驶过，带起一股风，吹起被踩成碎片的落叶。那棵榆树的枝条被风一吹，伸向东边。那张Q. T. 调味品公司的海报边缘已经破损了，有个角落像一面小三角旗一样飘舞不停。在右边的小巷子里，人行道上那一排光秃秃的白杨树被风一吹，弓起了树干。冬天的寒风实在是令人讨厌，发出令人不安的警告，像是盛怒的冬天发出的第一声咆哮。戈登的脑海里酝酿着两句诗：
什么什么寒风——发出威胁的寒风好吗？——不好，凛冽的寒风比较贴切。凛冽的寒风吹过——不好，应该改为呼啸而来。
白杨树怎么了——屈服了？不好，弓下了腰比较好。呼啸和弯腰会不会更加押韵？这个不重要。白杨树弓下了腰，再加一个词“落叶殆尽”，很好。
凛冽的寒风呼啸而来，
落叶殆尽的白杨树弓下了腰。

#CHATONLIVRE

《厨房实验室：怎么煮最美味，如何吃更健康》

【英】罗伯特·L. 沃尔克

▷前言（如图）

「​献给伴我此生的妻子——马琳·帕里什。这名最可爱的批评家以爱因斯坦的厨师自诩，在此感谢她的相伴相知。」

#IMAGINAIRE

▷黑树莓咖啡蛋糕

这是一个用国际单位制（或称公制单位）表示的食谱，只是为了向你们展示一下3000年的光景。美制数量就在括号中，所以如果你愿意，也可以不看公制单位。
各种烹饪书籍中均有公制单位换算表，但它们彼此之间通常有所出入。首先，所有的数字都是四舍五入的，而每个人的挑剔程度不同导致他们进行四舍五入的方式都不太一样。本食谱中给出的美制数量是根据实际重量计算得出的，四舍五入只精确到个位克数或毫升数。但是如果你四舍五入时粗略一些（比如，用300代替296），蛋糕也不会爆炸。对于小于半茶匙的数量，我们没有进行换算，因为它对应的克数太少了，不方便称量。这种情况下，猜一猜就好。或者趁公制单位监督警察不注意，偷偷用一下较小的茶匙。
这款风味浓郁的甜点介于糖果和糕点之间，一般建议切成楔形，趁热与咖啡一起食用。或者在前一天晚上称出所有食材，然后在早上烤一顿特别的早午餐。黑树莓或红树莓、蓝莓或黑莓可以轮流担任主角。这款甜点很容易冷冻，但最好不要剩下。
用来做酥粒撒料的食材：
108克（½量杯）密封包装的浅色红糖
18克（2汤匙）中筋面粉
14克（1汤匙）冷藏无盐黄油
14克（½盎司）半甜巧克力，切碎
用来做蛋糕的食材：
135克（1量杯）中筋面粉
160克（¾量杯）糖
2克（½茶匙）泡打粉
¼茶匙（¼茶匙）小苏打
¼茶匙（¼茶匙）盐
1个大号鸡蛋
79毫升（⅓量杯）脱脂乳
5毫升（½茶匙）香草提取物
76克（⅓杯）无盐黄油，熔化并冷却
175克（1¼量杯）新鲜黑（或红）树莓
取一个小碗，加入红糖和面粉混合均匀，用糕点搅拌器（pastry blender）或两把刀将冷藏黄油拌入并混合至均匀的粉状。加入巧克力，搅拌均匀。放在一边备用。
将烤箱预热至375℉（190ºC），为直径20厘米（8英寸）的活底烤盘喷上不粘烘焙喷雾。取一个中等大小的碗，加入过筛的面粉、糖、泡打粉、小苏打和盐。另取一个碗，加入鸡蛋、脱脂乳、香草提取物和熔化的黄油，搅拌均匀。
马上将第二步中的液体混合物倒进面粉混合物中。搅拌至刚好变光滑。将面糊均匀地铺在准备好的活底烤盘中。均匀地撒上浆果。再将第一步中的酥粒均匀地撒在浆果上。
烤制40分钟到45分钟，直到烤成漂亮的棕色。趁热食用。
该食谱可制作8到10人份。

▷秋日蘑菇馅饼

刷一下，冲一下，或者洗一下，谁在乎呢？这款充满森林气息的蘑菇馅饼会让所有来客惊叹不已。
多选几种风味浓郁的蘑菇，比如小褐菇、牛肝菌、鸡油菌和大褐菇。为了降低成本，蘑菇总量的一半可以用白蘑菇代替，虽然这样做的风味不会那么“蘑菇”。提前一天准备好馅料。
9英寸双层馅饼皮
2½量杯洋葱末（3到4个中等大小的洋葱）
4汤匙无盐黄油
8量杯多个品种的蘑菇碎，洗净（约3磅）
1茶匙干百里香叶
¼量杯马沙拉白葡萄酒
盐
现磨黑胡椒
1汤匙通用面粉
1个蛋黄和1½茶匙水混匀
用新鲜的百里香枝叶点缀，可省略
先做馅料，在12英寸的煎锅中加入黄油和洋葱，中火炒制。将洋葱炒至软化金黄，但不要让它褐变，此过程大约需要10分钟。加入蘑菇和干百里香叶，蘑菇会释放汁液并缩小。
加入马沙拉白葡萄酒，继续煮至液体体积缩小一半。加入盐和胡椒调味。撒入面粉，搅拌一分钟左右或直到汁液稍微变稠，停止加热。先把馅料放凉，再制作馅饼。
将烤箱预热至400℉（约204℃）。取一个9英寸的馅饼烤盘，放入用来做底的饼皮。加入蘑菇并均匀地抹平。将饼皮边缘沾湿，放上剩下的那层饼皮，压实边缘。修剪边缘并压出花褶。
取一个小盘子，加入蛋黄和水，用叉子搅拌均匀。用指尖或柔软的糕点刷轻轻在馅饼表面刷上蛋液。烤制35分钟，或者烤至饼皮变成金黄色。趁热或放至室温食用。如果喜欢，可以用百里香枝叶点缀一下。
该食谱可制作6人份，作为午餐或配菜。

▷柠檬凝乳

因为我们还没从杰克那里收到任何柠檬的打折信息，所以我们只能假设我们的青柠小诀窍也同样适用于柠檬。这道美味的馅料非常适合面包或饼干，为了制作它，花些功夫榨汁也是很值得的。它还适用于水果挞或蛋糕馅，并且和果冻卷也很搭。这款馅料可以在冰箱里存放好几个月。
5个大号鸡蛋的蛋黄
½量杯糖
⅓量杯柠檬汁
2个柠檬的皮，搓丝
1撮盐
¼量杯（½条）无盐黄油
在一个厚实的炖锅内或双层蒸锅的上层将蛋黄和糖混合，开小火搅拌。加入柠檬汁、柠檬皮和盐。
一边搅拌，一边慢慢加入黄油。煮3分钟到4分钟，直到黏稠，其间不断搅拌。
倒入一个干净的罐子，在凝乳表面放一层蜡纸，防止结皮。冷藏储存。
该食谱可制作大约1量杯。

▷盛夏翡翠汤

借马铃薯冷汤（vichyssoise）和西班牙冻汤（gazpacho）的光，夏日翡翠汤也一样清凉爽口。
得益于微波“魔法”，汤品不需要几小时的炖煮。本食谱只需要15分钟。创造这道汤品的可能是某位农民的妻子，彼时她怕是正心心念念想要用自家菜园的仲夏收成一展身手。
将这种汤盛在白色或颜色鲜艳的碗中，再点缀上切碎的新鲜药草，才算得上是绝顶的赏心悦目。药草的热量很低，何妨多加点呢？试着洒一圈特级初榨橄榄油或者加入一小团酸奶油来提味。
5量杯鸡汤
2量杯生青豆碎
2量杯罗马生菜碎
2量杯生西葫芦碎
2量杯生豌豆或1盒冷冻豌豆
1量杯芹菜碎
½量杯葱末，葱白和葱绿部分都要
¼量杯欧芹碎
盐和现磨黑胡椒
新鲜药草碎
橄榄油或酸奶油，可选
取一个大玻璃碗，向其中加入鸡汤、青豆、罗马生菜、西葫芦、豌豆、芹菜、葱和欧芹。盖上一张纸板，放入微波炉中高火加热15分钟或直到蔬菜变软。
混合物会很烫，从微波炉中拿出时要小心，稍作冷却后，按一次一量杯的量加入搅拌器中仔细搅拌至质地顺滑。用大量的盐和胡椒调味，因为汤凉下来后食用味道会显得比较淡。将搅拌顺滑的汤分装进几个小号冷藏容器中，冷却后再放入冰箱，以防止其他东西升温。充分冷藏后放入冰镇过的碗中食用。
每人份都撒上草药碎。如果你喜欢的话，可以加一点橄榄油或一团酸奶油。
注意：如果要在炉灶做这道汤，将鸡汤和蔬菜放入大炖锅中，半掩锅盖，小火煨炖15分钟到20分钟。然后继续按照上面的第2步制作。
该食谱可制作6到8人份。

▷微波炉烤面包糠

某些特殊的微波炉配件带有薄薄的金属涂层，这些配件在微波炉中会变得滚烫，导致与之接触的食物变成棕褐色。但通常情况下，微波不会使食物褐变，因为它们的能量主要被食物内部吸收，所以表面的温度不足以触发褐变反应。
所以别指望能用微波炉来制作烤面包丁或烤吐司。但是，只要与油混合，就能用微波炉快速做出新鲜的烤面包糠。油会吸收微波，变热，然后“油炸”面包。
当乡村面包还剩下最后几片，“食之无味弃之可惜”的时候，可以把这些面包放进微波炉里制成烤面包糠，最后用作意大利面或蔬菜的撒料。
2到3片不太新鲜的厚切乡村面包，切去面包边
大约2茶匙橄榄油
1小撮粗粒盐
把面包掰成小块，放进食物加工机中。一边慢慢地通过喂料管加入橄榄油，一边将面包打成需要的大小。加一撮盐，搅拌均匀。
在可用于微波炉的盘子上薄铺一层面包屑。不用盖盖子，放进微波炉中高火加热1分钟。搅拌一下面包屑，再微波加热1分钟，或者直到烤得酥脆。如果面包屑颗粒较大且有些湿润，就额外再加热30秒。要仔细观察，因为面包屑越小，越有可能烤过头。
该食谱可制作大约满满1量杯。

「每日一文982 2025-03-27」​《吊古战场文》by 李华
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浩浩乎平沙无垠，敻不见人，河水萦带，群山纠纷。黯兮惨悴，风悲日曛。蓬断草枯，凛若霜晨。鸟飞不下，兽铤亡群。亭长告余曰：“此古战场也。尝覆三军。往往鬼哭，天阴则闻。”伤心哉！秦欤？汉欤？将近代欤？

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