▷来杯“柴”（chai）？

亚洲是茶的发源地。在这片大陆上，许多地区会以“柴”的发音（与“派”押韵）来称呼茶。茶叶通过陆路贸易通道在亚洲流转，而后又通过海上之路传播到欧洲，并由此征服了英格兰。
17世纪，荷兰东印度公司的商船将茶叶从中国带到欧洲。荷兰人将中国厦门当时的方言发音Tay，以拉丁文译成Tee。随后，英国人又更改了荷兰人的拼写方式，将Tee改为了Tea。早先在亚洲大陆流转时，茶叶是通过陆路运输的，沿途地区都将茶叶称为“茶”（标准普通话）或念“柴”。保罗·里维尔（Paul Revere）总结道，“‘柴’来自陆路，Tea来自海路”，也就是说到了几千年后的今天，如果茶叶在当地的发音为“柴”，那就说明当地人最初是通过陆路贸易获得茶叶的；如果按英语称之为Tea，则最初茶叶就是来自海路。
印度版本的“柴”是一种甜奶茶，加有香料，受到全世界的广泛欢迎。在美国，茶饮已成为主流文化，不但星巴克咖啡店里会供应茶饮，还有许多超市也供有无菌包装的茶包。
2杯清水
2茶匙红茶或2个茶包
1小根肉桂条（约长50厘米）
1颗豆蔻（轻轻压碎）
1小朵丁香
1片生姜（取硬币大小，去皮）
2杯全脂牛奶，也可以是豆浆或米浆
蜂蜜，用来调味
将除蜂蜜外的所有配料倒入平底锅中，小火煮开，搅动3分钟左右，或直至达到预期的浓度且香料溢出芳香。
将滤去配料的茶水倒入茶杯，添加蜂蜜调味。这种奶茶的浓度和甜度非常高，但口味极佳。有些人喜欢茶加浓加甜后再倒入牛奶。
本食谱可供4人享用