《厨房实验室：怎么煮最美味，如何吃更健康》
【英】罗伯特·L. 沃尔克
▷前言（如图）
「献给伴我此生的妻子——马琳·帕里什。这名最可爱的批评家以爱因斯坦的厨师自诩，在此感谢她的相伴相知。」
#IMAGINAIRE
在咖啡冲泡后2分钟添加奶油，咖啡开始冷却的曲线（曲线1）；以及在冲泡后10分钟添加奶油，咖啡开始冷却的曲线（曲线2）。越早添加奶油，饮用时的温度就会保持越高。
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