▷酸奶奶酪

如果你喜欢酸奶，而且想要更浓稠的口感，那你可以滤掉酸奶的乳清，制作一款酸奶奶酪。酸奶奶酪可以作为半软干酪的代替品。把酸奶奶酪涂抹在百吉饼或意式烤面包（普切塔）上十分美味，还能增添一抹香草味。你还可以用蜂蜜增加一些甜度，作为奶酪甜点来搭配薄脆饼干。
2杯原味全脂牛奶或低脂（无脂）酸奶
将酸奶全部倒入填满数层薄纱棉布的细孔滤网或滤勺。将滤网或滤勺架在一个碗的上方。
将第1步中的滤网及碗一同摆放入冰箱2小时至24小时，让酸奶滴漏并滤掉乳清。静置时间越久乳清过滤得越干净，浓稠度也就越高。收集的乳清可丢弃。
滤网或滤勺中留下的半干酸奶奶酪浓稠度介于酸奶油和新鲜的山羊奶酪之间，足以涂抹面包。
本食谱可制作2杯酸奶奶酪