▷不那么印第安的布丁

印第安布丁什么样？味道像姜饼的软玉米糊。
18世纪新英格兰的殖民者把新大陆的玉米称为“印第安玉米”，后来加了玉米面的布丁就变成了周知的印第安布丁。当时美洲大陆的原住民和殖民者都不会做豆浆，但有一类印第安布丁食谱可以将香草豆浆作为牛奶的完美替代品。
印第安布丁食谱通常需要加入牛奶或淡奶油，以化开后的冰激凌作为替代品拌入布丁，味道可与之比肩，甚至更胜一筹。本食谱可以用牛奶，也可以用牛奶冰激凌，没吃完的布丁隔夜后会变得更加浓稠，冰镇或加热食用均可。早餐也可以来一杯哦！
4杯香草豆浆
⅓杯黄玉米面
1大匙无盐黄油
½杯黑糖蜜
1茶匙肉桂粉
½茶匙生姜粉
½茶匙盐
½杯香草黄豆冰激凌（已化开）
香草黄豆冰激凌（配菜用）
将烤架放于烤箱底部。预热烤箱至150℃。取小号碗，倒入1杯豆浆，拌入玉米面，静置备用。
取中号炖锅，以中火至大火慢煮2杯豆浆，直到锅边开始冒泡。逐渐将玉米面混合物倒入热豆浆中并搅拌，调至中火继续煮并一边搅拌，持续10分钟，混合物会变得稀薄。
倒入剩余的1杯豆浆，并加入黄油、糖蜜、肉桂粉、生姜粉和盐，持续搅拌直到黄油化掉。混合物会再次被稀释。
将布丁放入1.4升大小的无油炖锅。敞口（不盖锅盖）烘焙2小时。布丁顶部表面颜色会略微变深。
从烤箱中取出布丁。倒入化开的冰激凌，搅拌均匀，直到布丁顺滑无结块。将布丁放回烤箱再次烘焙30分钟（表面不要覆盖）。
让布丁在金属烤架上冷却2小时。冷却后质地会变浓稠，并且会形成一层薄皮。食用前，挑走这层薄皮，用勺子将布丁舀入甜点盘，趁略微温热时上桌，并配上一勺香草黄豆冰激凌。
本食谱可制作8份或更多