▷丁香有腐蚀性吗？

我有一台小号的电磨咖啡机，用来打磨芥末籽和胡椒颗粒等干香料。但我发现一个奇怪的现象，在打磨过一些丁香粒之后，机器的塑料罩出现了一些凹痕，而且边缘出现软化。现在机器里的丁香味道也洗不掉了。难道整颗的丁香粒带有某种腐蚀性吗？
你的理解完全正确。
丁香粒可能是香料界最厉害的一种，其中气味芬芳且浓郁的刺激性精油含量高达20%。
丁香粒起源于——毫不意外——香料群岛（现属于印度尼西亚），热带常青桃金娘科植物丁香的花苞干燥后就是丁香粒。干燥后的丁香苞还带着茎秆和花头，其英文名clove源自有“大头针”之意的拉丁语clavus，正是根据其形状而来。在美国，火腿表面的凸起物就是最常见到丁香粒的地方（我讨厌咬到一口丁香，大家有什么感想？）。
意料之中，丁香粒含有丁香油，其中主要的化学成分是丁香油酚，即化学家们熟知的2－甲氧基－4－（2－丙烯基）苯酚。大家在看牙时，牙科大夫可能都用过，它被当作止痛药和抗菌剂。
也许大家和我在雅加达和巴厘岛的体验一样，抽过几根印度尼西亚的丁香味香烟。这些烟名为“丁香烟”，其中三分之二是烟丝，三分之一是磨碎的丁香粒。印度尼西亚人对丁香烟的热衷程度，耗尽了全球一半的丁香粒。
丁香油酚是一种苯酚，苯酚具有酸性和腐蚀性。问题中提到的情况，就是苯酚侵蚀、溶解并软化了电磨机的塑料透明罩（材质可能是聚甲基丙烯酸甲酯或卢塞特丙烯树脂）。丁香粒的气味于是也就永久留在了那里。
恐怕那台电磨机得留给丁香粒专用了。购买一台新的电磨咖啡机用来打磨侵蚀性不那么强的香料，每次使用后清洗干净还可以磨咖啡豆。其他多数香料都不会留下永久的气味。