点茶不仅是当时流行的品茶方式,更是亲朋好友间以茶会友的娱乐方式,因此这样的活动又被称为斗茶。点茶的基本技艺大致分以下几步:1. 把烘干的茶饼碾成粉末,放入茶盏;2. 冲入沸水,把茶粉调成糊状;3. 用特定的茶筛子不停地搅拌,出沫为止。

——【喝茶篇】

附:(南宋)刘松年《卢仝烹茶图》

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1. 唐朝时期,长安城的坊和市是分开的,夜晚实行非常严格的宵禁制度,朝廷安排专门的管理人员“执金吾”以鼓声通知城中百姓宵禁开始,第二天一早钟楼的钟声响起,代表宵禁结束,只有每年的上元节,百姓可以举行夜间活动。到了宋朝,宵禁制度已经完全取消。不仅如此,宋朝可以说是历朝历代中夜生活最丰富的时期。
2. 州桥夜市是北宋年间汴京的著名夜市,每夜灯火通明,营业到三更。《东京梦华录》中提到,“出朱雀门,直至龙津桥”就是著名的夜市一条街。辣脚子、姜辣萝卜、炸冻鱼头、香糖果子等都是夜市上有名的小吃。此外,汴京城中还有更繁华的马行街夜市。
3. 据《东京梦华录》记载,潘楼街往东的集市每夜五更天开门,交易大多是赌博和销赃之类,天刚亮就散去,因此被称为“鬼市子”。
4. 瓦舍是宋代城市中的大型娱乐演出场所,也叫瓦子、瓦市、瓦肆,瓦舍里设置的演出场所称勾栏。“勾栏瓦舍”的出现是中国戏曲的一个重要文化现象。
5. 樊楼是北宋汴京城中最有名的酒楼。

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