点茶不仅是当时流行的品茶方式,更是亲朋好友间以茶会友的娱乐方式,因此这样的活动又被称为斗茶。点茶的基本技艺大致分以下几步:1. 把烘干的茶饼碾成粉末,放入茶盏;2. 冲入沸水,把茶粉调成糊状;3. 用特定的茶筛子不停地搅拌,出沫为止。

——【喝茶篇】

附:(南宋)刘松年《卢仝烹茶图》

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(唐)李昭道《龙舟竞渡图》(局部)

1. 北宋时期,汴京人称五月初一为端一,初二为端二,数以至五,谓之端五。端是开端之意,五与午通用,故称端午。从五月初一开始,大街小巷就会有端午的各种用品出售,节日气氛十分浓烈。初五这一天不仅是纪念屈原的日子,也是驱逐瘟神的日子,几乎全民参与。
2. 《岁时杂记》记载:“端午粽子,名品甚多,形制不一,有角粽、锥粽、茭粽、筒粽、秤槌粽,又有九子粽。”
3. 宋朝女子端午节有兰汤沐浴的风俗。兰汤指的是中草药浴水,里面有艾草、菖蒲、白玉兰。这一习俗自古就有,因端午已经是夏天,容易出汗,而五月又是古人眼中的“恶月”,这一时节毒虫易泛滥,细菌易滋生,瘟疫易蔓延,沐浴兰汤主要是为了驱虫避害,预防疾病。如苏轼《浣溪沙·端午》中所写,“轻汗微微透碧纨,明朝端午浴芳兰。流香涨腻满晴川”。

1. 北宋妇女有戴钗头符的习惯,将缯彩剪成小符,兰汤沐浴之后戴在头上,插于鬓髻之上,用以辟邪。《岁时杂记》载:“端午剪缯彩作小符儿,争逞精巧,掺于鬟髻之上,都城亦多扑卖。”
2. 端午当天,妇女沐浴完兰汤会穿新衣,缠彩丝,挂小符。这一习俗在苏轼的词作中也能见到,“彩线轻缠红玉臂,小符斜挂绿云鬟。佳人相见一千年”。
3. 宋人会在端午这一天贴张天师像,因此五月初一开始街上就会有很多画张天师像售卖的。《岁时杂记》记载:“合泥作张天师,以艾为头,以蒜为拳,置于门户上。”
4. 吃五色水团是北宋民间端午节的又一习俗。五色水团是一种用糯米做的团子,通常会杂以其他颜色做出花果和兽形。《东京梦华录》记载:“家家铺陈于门首,与粽子、五色水团、茶酒供养。”

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