点茶不仅是当时流行的品茶方式,更是亲朋好友间以茶会友的娱乐方式,因此这样的活动又被称为斗茶。点茶的基本技艺大致分以下几步:1. 把烘干的茶饼碾成粉末,放入茶盏;2. 冲入沸水,把茶粉调成糊状;3. 用特定的茶筛子不停地搅拌,出沫为止。

——【喝茶篇】

附:(南宋)刘松年《卢仝烹茶图》

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1. 中秋以前叫“仲秋”,最早出现于《周礼》,是由古人祭拜月亮的传统演变而来的。到了北宋,中秋节才被正式定为八月十五这一天。宋太宗把端午、中秋和元旦定为当时的三大节日。
2. 每年中秋汴京城的酒楼都会售卖新酿的酒,《东京梦华录》记载:“中秋节前,诸店皆卖新酒,重新结络门面彩楼花头,画竿醉仙锦旆,市人争饮。至午未间,家家无酒,拽下望子。”
3. 中秋吃螃蟹的传统自古就有,因中秋时节螃蟹正好上市。如《东京梦华录》载:“是时螯蟹新出。石榴、榅勃、梨、枣、栗、孛萄、弄色枨橘,皆新上市。”

1. 中秋节在宋朝是非常重要的节日,无论是市井百姓还是王公贵族,都有各自过节的仪式。《梦粱录》记载:“至如铺席之家,亦登小小月台,安排家宴,团圆子女,以酬佳节。虽陋巷贫窭之人,解衣市酒,勉强迎欢,不肯虚度。”民间尚且如此,宫里则会举行更盛大的宴会,六品以上官员都得出席。宴会上君臣会一起吃宫饼,也就是当时的月饼。
2. 宋人很重视中秋焚香拜月的仪式,如《醉翁谈录》:“中秋,京师赏月之会,异于他郡。倾城人家子女,不以贫富,自能行至十二三,皆以成人之服饰之。登楼,或于中庭焚香拜月,各有所期。”
3. 吃月饼的风俗自古就有,不过那时候不叫月饼,宫里宴会上吃的叫宫饼,民间吃的叫小饼。苏轼在诗中曾写过,“小饼如嚼月,中有酥与饴。默品其滋味,相思泪沾巾”。
4. 放水灯也是宋人中秋的习俗之一,主要见于南宋时期杭州城。如《武林旧事》载:“此夕浙江放‘一点红’羊皮小水灯数十万盏,浮满水面,烂如繁星,有足观者。或谓此乃江神所喜,非徒事观美也。”

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