“冬至饺子夏至面”，夏至食面的习俗由来已久。如炸酱面、打卤面、牛肉面、热干面、油泼面、浆水面、臊子面、担担面、阳春面、奥灶面、云吞面、烩面等，都是南北民众夏至日的日常家味。唐代时，秦岭北麓流行一种面——槐叶冷淘面，用国槐的叶子捣汁，与小麦粉相和，热煮冷淘，是为凉面，这是夏至时的便捷之味。而另一种并不为众所知的面食——杏仁面，也是非常地道的消暑清味。在槐荫之下，端一碗素淡的杏仁面，当是非常惬意的享受吧。