玉米豆腐可有两种吃法：一是趁热切片，调汁水或干料来蘸；二是放凉切片，与腊肉相伴来炒，或者用蒜苗素炒也可。切片的玉米豆腐类似年糕，但要松散不少，因此不耐翻炒，若是旺油爆炒，边缘略焦，口感便增了不少。它比年糕和豆腐都易于从爆炒中吸油，因此当地人喜欢用大油来炒。