▷大黄

南大黄可入药，食用大黄可做馅

攻积滞，安燥炽。祛湿热，凉血分。
煎根消实火，熟蒸缓下泻。
炭炒止迫血，酒炙理上焦。
逐瘀疏经清堵衄，味苦性寒归肝脾。
利水通淋止下痢，化痈退黄疗疔疮。

注意：孕妇及月经期、哺乳期慎用。
制作：秋末茎叶枯萎或次春发芽前采挖，除去细根，刮去外皮，切瓣或段，绳穿成串后干燥，或直接干燥。
贮藏：置通风干燥处，防蛀。
大黄也叫黄良、火参、肤如、川军，以干燥根或根茎入药。大黄分为药用大黄和食用大黄。药用大黄也叫南大黄，能泻下攻积，清热泻火，凉血解毒，逐瘀通经，利湿退黄，用于调理实热积滞便秘、目赤咽肿、痈肿疔疮、水肿等，外治烧烫伤。
食用大黄则常和草莓一起做馅，或者用在水果羹或蜜饯中，也用来做甜酒。大黄有生大黄和熟大黄，都可以调理急性上消化道出血，生大黄的作用更明显，但熟大黄对肠胃的刺激小。