点茶不仅是当时流行的品茶方式,更是亲朋好友间以茶会友的娱乐方式,因此这样的活动又被称为斗茶。点茶的基本技艺大致分以下几步:1. 把烘干的茶饼碾成粉末,放入茶盏;2. 冲入沸水,把茶粉调成糊状;3. 用特定的茶筛子不停地搅拌,出沫为止。

——【喝茶篇】

附:(南宋)刘松年《卢仝烹茶图》

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(唐)张萱《虢国夫人游春图》
(宋)王诜《莲塘泛舟图》(局部)

1. 自先秦时期起,古人就有春日出游的习俗。那时的人们选在上巳节这一天在水边举行祓除不祥的仪式,兰汤沐浴,斋戒祭祀,《诗经》中不少关于爱情的名篇,其故事就发生在这种情况下。魏晋以后上巳节逐渐成了水边宴饮的节日。
2. 春日出游在唐朝成为风气,无论男女皆聚集在郊外,纵情山水。名画《虢国夫人游春图》记录的就是唐朝贵族妇女踏春的画面。

1. 祭祀本来是寒食节的习俗,魏晋时期祭祀基本安排在寒食节,但由于寒食节和清明离得太近,到宋朝,人们逐渐把寒食和清明的习俗合二为一,他们会在清明这一天祭祀,也会去郊外踏春。
2. 宋朝饮食文化丰富,除了青团,清明那天,汴京城的街头和庙会上有很多小吃售卖,如稠饧、米糕、麦饭、奶酪、杏仁粥等。
3. 宋人很重视踏春出游的仪式感,清明当天妇女们会化精致的妆容,穿戴隆重出行,尤其会换上一双精美的绣花鞋。她们在郊外的娱乐活动也很丰富,如放风筝、斗草、赏花等。

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