点茶不仅是当时流行的品茶方式,更是亲朋好友间以茶会友的娱乐方式,因此这样的活动又被称为斗茶。点茶的基本技艺大致分以下几步:1. 把烘干的茶饼碾成粉末,放入茶盏;2. 冲入沸水,把茶粉调成糊状;3. 用特定的茶筛子不停地搅拌,出沫为止。

——【喝茶篇】

附:(南宋)刘松年《卢仝烹茶图》

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(北宋)赵昌《花篮图》

1. 宋朝人爱花,簪花的习俗风靡一时。这一习俗不分男女老少,上自宫廷贵族,下至平民百姓,可以说人人皆爱簪花。最值得一提的是,男子簪花在宋朝十分常见,皇帝办完寿宴会赐花给百官和侍卫,大家按品级簪花。
2. 汴京城中,各大酒楼、店铺会插花吸引客人,招揽生意。《梦粱录》记载:“汴京熟食店,张挂名画,所以勾引观者,留连食客。今杭城茶肆亦如之,插四时花,挂名人画,装点店面。”
3. 在宋代之前,并没有关于鲜花种植和买卖的专门行业。只因宋人对簪花和插花的喜好,不少人开始以种花、卖花为生,与花卉相关的行业也因此产生。《东京梦华录》记载,汴京城中,“万花烂漫,牡丹、芍药、棣棠、木香种种上市。卖花者以马头竹篮铺排,歌叫之声,清奇可听”。又如陆游诗,“小楼一夜听春雨,深巷明朝卖杏花”。

1. 宋朝之前,插花是流行于上层社会的艺术,大多出现在宫廷和官宦人家,以及佛堂供花。到了宋朝,插花逐渐走入寻常百姓家。现存的不少宋代画作中都能看到插花的影子,可见插花对宋人生活影响之大。
2. 洛阳是牡丹的产地,城中几乎家家户户都会有牡丹插花。据欧阳修《洛阳牡丹记》中记载:“洛阳之俗,大抵好花。春时城中无贵贱皆插花,虽负担者亦然。……大抵洛人家家有花。”
3. 《梦粱录》记载,“烧香点茶、挂画插花,四般闲事,不宜戾家”,足以见得,插花在宋朝不仅地位高,而且是十分普遍的事。

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