《今晚好眠：你应该知道的睡眠常识》【日】西野精治
▷睡眠不足会降低我们的免疫力
人们在同一环境下是否会感染病毒，是由个体免疫力差异决定的。
免疫力和睡眠有很紧密的联系。美国加利福尼亚大学的研究人员做过一项实验，他们对164位健康受试者使用滴鼻液，使其感染感冒病毒，按照受试者的睡眠时间分组对发病率进行了调查，结果发现睡眠时间不足5小时的人的发病率大约是睡7小时以上的人的3倍（见右页上图）。因此，充足的睡眠有助于我们增强对细菌和病毒的抵抗力，即增强先天性免疫力。
▷激素水平失衡会改变食欲
“睡眠时间短的女性BMI（体重指数）较高”——这是根据美国圣迭戈大学研究发现的肥胖和睡眠时间之间的关系（见右页上图）。
……
总是在深夜吃东西，可能是导致肥胖的原因之一。但是，为什么一熬夜就想吃呢？——并不是因为醒着的时间长，食量就增加，而是睡眠不足，和食欲有关的激素水平受到了影响。以美国威斯康星州居民为研究对象进行的一顶关于睡眠时间和激素分泌关系的调查显示，睡眠时间越短，抑制食欲的瘦素分泌得越少，而增加食欲的胃促生长素分泌得越多（见右页下图）。
也就是说，由于睡眠时间短，人体激素水平发生变化，无法抑制食欲，所以吃得就多了。
▷充分咀嚼，昼夜更分明
吃早饭的时候细嚼慢咽也有利于觉醒。为了让内脏能更好地工作，我们可以在吃早饭前洗个澡，让身体完全觉醒。不过，先吃早饭能补充能量，让身体暖和起来，同样有助于觉醒。
从觉醒的角度来看，咀嚼值得我们关注。我所在的实验室曾做过研究，发现咀嚼固体食物的小鼠在睡眠和行为模式上更张弛有度。
相反，投喂不用咀嚼就能吞咽的粉状食物的小鼠无法做到昼夜分明，清醒时的活动量也有所减少。充分咀嚼能够通过支配咀嚼肌的三叉神经向大脑传递刺激，这被认为和睡眠、觉醒的规律交替有关。
另外，我们知道咀嚼也会对记忆产生影响。在经常咀嚼的小鼠大脑中，与记忆功能密切相关的海马能够生成更多新的神经元细胞，这就是神经再生现象，而在不咀嚼的小鼠大脑中几乎看不到这一现象。
咀嚼不仅和睡眠、觉醒节律有关，还和睡眠中被强化的记忆有着密切关系。
