赫斯顿·布鲁门索尔（Heston Blumenthal）是美食家兼明星大厨，此人以两点闻名，一是古怪的创新饭菜，二是对感觉细节的关注。他的名菜“海洋之声”（Sounds of the Sea）用食物的形式重现了一片海滩，以美味的食材仿造了海藻和沙子。上菜时，客人还会领到一只iPod，里面播放着海边的各种声音。虽然有些人会马上对这一套嗤之以鼻，但它背后却是斯彭斯的研究结论，即在海洋声景的衬托下，人能更好地享用食物。这个故事最出人意料的发展，或许是布鲁门索尔发明了他后来最著名的一道菜：鸡蛋培根冰激凌。这项烹饪实验的初期结果并不乐观，很大一个原因是鸡蛋和培根互相掺进了对方的风味。但是据斯彭斯的说法，布鲁门索尔接着走出了关键的一步：往食材中加入了一片脆脆的煎面包。面包的脆，像变戏法似的隔开了培根和鸡蛋的风味，这道菜自此成名。