《山家风味》张西昌
《山家风味》是一本陕南美食指南，也是一部陕南地区的生活史和文化志。（序）
#IMAGINAIRE
在《金瓶梅》第七十五回中，写西门庆回家，吩咐下人上菜，其中有“春不老炒冬笋”。“春不老”是雪菜，也即雪里蕻，挨过雪霜，再经腌渍，在它的身躯里，有着自然与人工的双重赋予，腌菜之辛，微微呛口，与笋略炒，下饭最宜。
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