对于洋芋的栽种，《留坝厅志》中有较为仔细的记载：“三月中旬，出藏种，剖为数个，劚土，加粪而栽之。每尺余一科，苗长二尺许，花尽子熟，实即累累垂根下。一科率五六枚，枚紫皮，大者盈拳，窖藏之，可当终岁粮。二十年前，厅属山地胥产之，人食之余，或饲豕，或磨粉，均适用。近以雨多，地寒不生，生者为白皮种，春种夏收，沿河平地始有之，然亦只供蔬菜用耳。”