《山家风味》张西昌

《山家风味》是一本陕南美食指南,也是一部陕南地区的生活史和文化志。(序)

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关于魔芋刮油减脂的功能,中国古人早就有所认识,将之称为“去肠砂”,的确,魔芋有一种沙沙的感觉。魔芋奇异的长相有点像是天外来物,像是飞碟上掉落的生命,一头扎进了泥土里,外面露着一根长长的杆子,身体则藏在泥土里,时刻收听有关人类的秘密。它有一个冷僻的学名——蒟蒻。中国古人将它称为“妖芋”,哈哈!

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