▷鳜鱼

四大淡水名鱼之一

鳜生江湖阔腹将，翘嘴美羹慰刘凭。
鱼中上品宴中肴，凤髓龙肝时令鲜。
填虚缓劳止羸瘦，杀虫消恶运水谷。
补气养血安中堂，味甘性平入脾仓。

注意：患寒湿病者慎食。
制作：春、秋季捕捞。捕后，除去鳞片及内脏，洗净，鲜用或晒干。
贮藏：置干燥处。
鳜鱼也叫鳌花、济花鱼、翘嘴鳜鱼，是我国四大淡水名鱼之一，能补气血，益脾胃，用于调理虚劳羸瘦、脾胃虚弱、肠风便血。
鳜鱼含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，肉质细嫩，刺少肉多，味道鲜美，极易消化，非常适合儿童、老人食用。