▷淡豆豉

小儿豉翘清热颗粒的原料

溽暑黑豆性本寒，蒸晒蒿覆气得温。
遇葱升散盐清吐，酒醅疗风薤缓疾。
解表宣郁除烦躁，化壅除胀止停结。
苦辛性凉归肺胃，下气调中化毒伤。

注意：胃虚易泛恶者慎服。
制作：干燥成熟种子（黑豆）发酵加工。
贮藏：置通风干燥处，防蛀。
淡豆豉也叫豆豉、杜豆豉，是一种黑大豆发酵制品，能解表，除烦，宣发郁热，用于调理感冒、寒热头痛、烦躁胸闷、虚烦不眠。
一般豆豉分为咸豆豉和淡豆豉，只有淡豆豉能治病，咸豆豉则用来做菜。淡豆豉用来制作银翘散、小儿豉翘清热颗粒等。淡豆豉虽然是一味良药，但长期吃有一定的致癌性。