雨声潺潺，像住在溪边 @[email protected]

木耳炒毛豆
放点生抽 盐，加点水
先爆毛豆再加木耳

烤麸，切好开水烫一下，加木耳一起炒，加点生抽，糖，盐

生抽 糖，醋，麻油，盐，香菜。
先放香菜，再放佐料……搅拌一下，搅拌均匀，再放凉粉

豌豆 不需要放调料，清水煮

萝卜丝+海蜇
白萝卜刨丝，放入一点盐，半小时后揉一揉，把水瘪干
海蜇不能油里炒，容易缩水，但要洗很多遍……否则容易太咸[要浸很久]
搅拌，盐+鲜酱油+葱花
油烧到冒烟才能浇下去（在萝卜丝上）加入海蜇，加入鲜酱油，搅拌

#酸菜鱼#
半锅水烧开，先放入酸菜
放入酸汤底，滚20分钟小火
放入冻豆腐，木耳，黄花菜 海鲜菇
最后放入黑鱼片，白菜心，腐竹

隔水蒸半成品梅菜扣肉，下面放个碗垫高一点，水蒸气不会到碗里去

烧菜饭：
先淘米，再洗菜切菜，淘米水正好洗菜。
咸肉先洗好后再切，放油放咸肉后先放葱，几分钟后（不然咸肉要老的）再咸肉喷酒（戒腥气），加一点糖（吊鲜味）一点味精，放切好的青菜，搅拌后直接放淘好的米……搅拌均匀后加水（温水），米几乎平……放入电饭煲，烧25分钟电饭煲跳掉，过十分钟后再按一下（从保温回到煮饭）焖半小时

#素汤：番茄+肉片先起个油锅烧一下，先放盐可以把番茄酱給熬出来。另外一个锅把水烧开后放茭白，菌菇，蛋打破后直接放进去……然后放入番茄肉片，再烧一下，最后烧滚的时候加入切好的葱，鸡精。
葱：关火之前，烧滚的时候（因为生水洗）
鸡精：关火之后（不能高温！）

油爆番茄🍅菌类豆腐#素汤
番茄开水烫一会儿更容易剥皮
放油放番茄后先放盐，更容易出番茄汁再放入菌类。再放点水。
再放豆腐，放葱。放胡椒粉