《糖与现代世界的塑造：种植园、奴隶制与全球化》
【加拿大】伊丽莎白·阿伯特
▷致谢&导言： https://shimo.im/docs/erAdMm8gR5tv043G/
献给我心爱的儿子伊凡·吉布斯
这本书为你而写，在这本书里，你将邂逅安提瓜岛和格林纳达岛的先人。
【彩插】
1. 英国艺术家透纳以1783年“桑格”号运奴船惨案为背景，在1840年创作了这幅画作。画面中，死鱼和奴隶的尸体混杂在一起随波逐流，运奴隶的船则逐渐远去。这幅画作现存于美国波士顿美术馆（本书彩图来自维基百科公共领域）。
2. 法国艺术家弗朗索瓦—奥古斯特·比亚尔在约1833年绘制了一幅关于奴隶贸易的画作。
3. 尼日利亚巴达格里的一座收藏奴隶贸易遗迹的博物馆里陈列了许多用于奴隶受刑的刑具。
4. 1932年，英国马丁银行位于利物浦的总行在新址开业，它所在大楼的入口处刻有两个非洲男孩拿着钱袋的浮雕，这座大楼之前属于巴克莱家族，此浮雕表明该家族与奴隶贸易有着密切的联系。
关注
5. 这些图（彩图5至9）也属于威廉·克拉克的《安提瓜岛十景》系列画作。这幅图描绘了奴隶们驱赶着牲畜，从田间地头将砍下的甘蔗秆一车车拉到磨坊，压榨成甘蔗汁。
6. 这幅图描绘了奴隶们在晚上也忙着卸载一车又一车从地里运来的甘蔗秆，几乎没有喘息的时间。
7. 这幅图描绘了热气腾腾的煮糖间内，奴隶们忙着熬煮糖浆。
8. 这幅图描绘了煮糖间及周边区域的奴隶们忙着拾柴、添柴、驱赶牲畜、检查蔗糖质量。
9. 这幅图描绘了收获季结束后，奴隶们将成品糖装运上船。