《糖与现代世界的塑造：种植园、奴隶制与全球化》
【加拿大】伊丽莎白·阿伯特
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献给我心爱的儿子伊凡·吉布斯
这本书为你而写，在这本书里，你将邂逅安提瓜岛和格林纳达岛的先人。
【彩插】
1. 英国艺术家透纳以1783年“桑格”号运奴船惨案为背景，在1840年创作了这幅画作。画面中，死鱼和奴隶的尸体混杂在一起随波逐流，运奴隶的船则逐渐远去。这幅画作现存于美国波士顿美术馆（本书彩图来自维基百科公共领域）。
2. 法国艺术家弗朗索瓦—奥古斯特·比亚尔在约1833年绘制了一幅关于奴隶贸易的画作。
3. 尼日利亚巴达格里的一座收藏奴隶贸易遗迹的博物馆里陈列了许多用于奴隶受刑的刑具。
4. 1932年，英国马丁银行位于利物浦的总行在新址开业，它所在大楼的入口处刻有两个非洲男孩拿着钱袋的浮雕，这座大楼之前属于巴克莱家族，此浮雕表明该家族与奴隶贸易有着密切的联系。
关注
10. 这幅版画展示了加工甘蔗的场景，这个场景很可能发生在西印度群岛，画面中一个白人监工正在指挥奴隶操作压榨机和熬煮工序。
11. 1816年，英国探险家兼作家亨利·科斯特在巴西旅行时绘制了一幅关于当地糖厂的画作。
12. 英国知名讽刺漫画家詹姆斯·吉尔雷在约1792年绘制了漫画《西印度群岛的野蛮行为》。
13. 英国艺术家理查德·牛顿在1792年绘制了一幅讽刺奴隶制的漫画。画面内容是在加勒比地区，两名奴隶被绑在棕榈树上，正遭受黑人工头的鞭打，而一位衣着华丽的白人女性在一旁观看。
