▷糯米

补中益气的江米

一年草本糯稻米，颖果蜡白粒满仓。
元才性温酿酒热，熬饧尤甚运化伤。
补中益气健脾胃，止泻固脱缩尿淋。
味甘性温入脾胃，敛汗解毒固安康。

注意：湿热痰火及脾滞者禁服，小儿不宜多食。
制作：用机器除去稻壳，取其种仁。
贮藏：置干燥处。
糯米也叫江米，是糯稻的去壳种仁。糯米营养丰富，能补中益气，健脾止泻，缩尿，敛汗，解毒，用于调理脾胃虚寒、泄泻、消渴尿多、自汗、痘疮、痔疮。
糯米是做各种黏性小吃，如八宝粥、粽子的主要原料，也是酿造醪糟的好材料。糯米分为长糯米和圆糯米，长糯米生长在南方，一年收两季或三季，吃起来黏性强，而圆糯米生长在北方，一年收一季，吃起来口感甜腻，适合做汤圆、米饭。