▷旱芹

我国人民常用的蔬菜之一

春圃香芹郁满园，夏苑水英碧涧天。
温酒盐服除积滞，鲜草捣汁煎汤泉。
利水镇痛通淋溺，清热解毒消疮疡。
化湿止衄退黄疸，平肝息风止晕眩。
注意：肚腹有积滞，食之令人发病。

制作：4—7月采收，多为鲜用，我国南北各省区均有栽培。
贮藏：置干燥处。
旱芹也叫芹菜、药芹、野芹，能清肺化痰，软坚散结，用于调理痰热咳嗽、瘿瘤、疮肿。旱芹是我国人民常用的蔬菜之一，可以炒食，做汤，做馅，还可以做蔬菜汁。它的果实还可以提取芳香油，用来调和香精。