▷麻叶

潮汕人民餐桌上的美食

草质藤本茎缠绕，羽状复叶灌木生。
纤长坚韧织布线，误为寻常百姓天。
火麻润肠理便燥，子实烹油添涂漆。
麻勃清风开经闭，蕡壳化脓愈劳息。
平喘截疟消痰郁，味辛有毒入肺金。
通淋安神缓痹痛，解毒杀虫祛痈疽。

注意：麻叶有毒，内服宜慎。
制作：7—9月枝叶茂盛时采收，鲜用或晒干。
贮藏：置通风干燥处。
麻叶也叫火麻叶、火麻头，能止痛，定喘，驱蛔，用于调理气喘、跌扑疼痛、蛔虫病。
黄麻叶也叫麻菜，无毒，是一种有药用价值的绿色蔬菜。潮汕有一种红麻，以前人们会用老红麻的皮编绳子，现在大多拿嫩叶当菜吃，口感像番薯叶。还有一种甜麻叶，也是潮汕人民餐桌上的美食。