《糖与现代世界的塑造：种植园、奴隶制与全球化》
【加拿大】伊丽莎白·阿伯特
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献给我心爱的儿子伊凡·吉布斯
这本书为你而写，在这本书里，你将邂逅安提瓜岛和格林纳达岛的先人。
【彩插】
1. 英国艺术家透纳以1783年“桑格”号运奴船惨案为背景，在1840年创作了这幅画作。画面中，死鱼和奴隶的尸体混杂在一起随波逐流，运奴隶的船则逐渐远去。这幅画作现存于美国波士顿美术馆（本书彩图来自维基百科公共领域）。
2. 法国艺术家弗朗索瓦—奥古斯特·比亚尔在约1833年绘制了一幅关于奴隶贸易的画作。
3. 尼日利亚巴达格里的一座收藏奴隶贸易遗迹的博物馆里陈列了许多用于奴隶受刑的刑具。
4. 1932年，英国马丁银行位于利物浦的总行在新址开业，它所在大楼的入口处刻有两个非洲男孩拿着钱袋的浮雕，这座大楼之前属于巴克莱家族，此浮雕表明该家族与奴隶贸易有着密切的联系。
14. 这幅版画由艺术家安东尼·卡登刻绘，描绘了安提瓜喧闹的星期日市场。在市场上，黑人摊贩坐在地上，周围摆放着他们的商品，包括各种农产品和牲畜。被奴役的非洲人、自由的非洲人和白人在摊贩之间穿行。
15. 在苏里南的一个甘蔗种植园里，奴隶们正在举行某种仪式性的聚会。艺术家德克·瓦尔肯堡在约1707年绘制了一系列有关苏里南甘蔗种植园的画作，这是其中一幅。
16. 这幅插图出自反奴隶制小说《汤姆叔叔的小屋》。画面左侧，一个男孩正在被一群潜在的买主检查，艾美琳则站在右侧的拍卖台上，她被卖给了凶恶的西蒙·莱格利。她的母亲向莱格利做出恳求的手势，莱格利举手出价，最终胜出。艾美琳被赋予了明显的白皙肤色，以强调她是一个具有四分之一黑人血统的混血儿，从而引起美国北方白人的额外同情。
17. 这幅油画描绘了“可恶的人口贩卖”，它说明了在当时的英国，人们已普遍关注废除奴隶贸易的问题。这幅油画原作由英国画家乔治·莫兰绘于约1788年。
