《糖与现代世界的塑造：种植园、奴隶制与全球化》
【加拿大】伊丽莎白·阿伯特
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献给我心爱的儿子伊凡·吉布斯
这本书为你而写，在这本书里，你将邂逅安提瓜岛和格林纳达岛的先人。
【彩插】
1. 英国艺术家透纳以1783年“桑格”号运奴船惨案为背景，在1840年创作了这幅画作。画面中，死鱼和奴隶的尸体混杂在一起随波逐流，运奴隶的船则逐渐远去。这幅画作现存于美国波士顿美术馆（本书彩图来自维基百科公共领域）。
2. 法国艺术家弗朗索瓦—奥古斯特·比亚尔在约1833年绘制了一幅关于奴隶贸易的画作。
3. 尼日利亚巴达格里的一座收藏奴隶贸易遗迹的博物馆里陈列了许多用于奴隶受刑的刑具。
4. 1932年，英国马丁银行位于利物浦的总行在新址开业，它所在大楼的入口处刻有两个非洲男孩拿着钱袋的浮雕，这座大楼之前属于巴克莱家族，此浮雕表明该家族与奴隶贸易有着密切的联系。
关注
23. 韦奇伍德陶瓷厂出产的碧玉浮雕茶壶，约1790年，现存于英国伦敦维多利亚和阿尔伯特博物馆。
24. 这个带盖糖罐是美国考古人员在北卡罗来纳州的阿拉姆斯县发掘出来的，此地曾有大量陶器厂。这个糖罐现存于美国大都会艺术博物馆。
22. 一名泡茶的年老妇人，出自威廉·比格的油画《小屋内景》，1793年，这幅画现存于英国伦敦维多利亚和阿尔伯特博物馆。
25. 饮用巧克力成为欧洲的一项社会风尚，西班牙加泰罗尼亚的彩色马赛克瓷砖，描绘的是当时仆人为贵族制作巧克力的盛宴场景，1710年，现存于巴塞罗那设计博物馆。
